Černý rybíz: list i plody v bylinné medicíně a jejich použití

Jak černý rybíz vypadá a kde roste

Černý rybíz je opadavý keř vysoký 1 až 2 metry s laločnatými listy, které po rozemnutí vydávají typickou silně aromatickou vůni. Na jaře kvete drobnými nazelenalými až narůžovělými hrozny květů, z nichž na konci léta dozrávají černé kulaté bobule ve strapcích.

U nás se pěstuje téměř výhradně jako ovocná zahradní rostlina, planě roste jen ojediněle na vlhčích místech u vody a v lužních lesích. Léčivou drogou je list, sbíraný v období intenzivního růstu na jaře a v první polovině léta, a plody, sklízené plně vyzrálé na konci léta.

Sběr a sušení

List se suší rychle ve stínu při dobrém větrání, aby si zachoval aromatické látky. Plody se zpracovávají čerstvé, případně se rychle zamrazí nebo usuší při nízké teplotě, protože vitamin C se teplem snadno ničí.

Co černý rybíz obsahuje

List a plody černého rybízu se svým složením liší:

• List obsahuje flavonoidy (například kvercetin a myricetin ve formě glykosidů) a menší množství silice a tříslovin.
• Plody (bobule) jsou bohatým zdrojem vitaminu C, antokyanů dodávajících charakteristickou tmavou barvu a dalších organických kyselin.
• Semena obsahují olej s neobvykle vysokým podílem kyseliny gama-linolenové (GLA), nenasycené mastné kyseliny ze skupiny omega-6.

Antokyany a další flavonoidy mají v laboratorních podmínkách antioxidační vlastnosti, u lidí se tento účinek studuje hlavně v souvislosti s celkově pestrou stravou bohatou na ovoce, ne jako izolovaný účinek jedné rostliny.

Tradiční použití a co je doložené

List černého rybízu má u Evropské lékové agentury (výbor HMPC) status tradičního rostlinného léčivého přípravku. Tradiční použití zahrnuje:

• zvýšení množství moči k proplachu močových cest jako doplněk při drobných potížích s močením,
• zmírnění mírných kloubních bolestí jako doplňková podpora.

Plody černého rybízu nejsou v tomto smyslu registrovanou bylinnou drogou, jde o potravinu s vysokým obsahem vitaminu C a antioxidantů, která se tradičně doporučuje v období nachlazení a k podpoře obranyschopnosti prostřednictvím pestré stravy. Semenný olej s kyselinou gama-linolenovou se zkoumal u kožních problémů a při některých zánětlivých stavech, výsledky studií jsou ale smíšené a přesvědčivé důkazy pro konkrétní použití zatím chybí.

Jak černý rybíz připravit

Volba formy přípravy záleží na tom, jaký účinek od černého rybízu očekáváte. Pro podporu vylučování moči a při kloubních obtížích se používá nálev z listu, zatímco pro doplnění vitaminu C a antioxidantů z pestré stravy jsou vhodnější čerstvé nebo mražené plody. Kombinovat obě formy najednou nemá zvláštní opodstatnění, důležitější je pravidelnost než množství vypitého čaje či snězených bobulí najednou.

Nálev z listu

Jednu až dvě čajové lžičky sušeného listu zalijte šálkem vroucí vody a nechte 10 minut louhovat. Pije se obvykle 2 až 3 šálky denně po omezenou dobu, s dostatkem tekutin, protože jde o rostlinu s močopudným účinkem.

Plody

Čerstvé nebo mražené bobule lze jíst syrové, přidávat do jogurtů, ovesných kaší nebo mixovat do smoothies. Šťáva a sirup z černého rybízu je oblíbeným zdrojem vitaminu C, při domácí přípravě je ale třeba počítat s tím, že delší var jeho obsah snižuje.

Semenný olej

Olej z rybízových semen se prodává jako doplněk stravy v tobolkách nebo se používá zevně v kosmetice na suchou a podrážděnou pokožku. Vnitřní užívání v podobě doplňku stravy je vhodné dávkovat podle doporučení výrobce a v případě nejasností se poradit s lékárníkem.

Kontraindikace, nežádoucí účinky a interakce

Černý rybíz je při běžném užívání velmi dobře snášen, plody prakticky bez omezení jako součást stravy.

• List s močopudným účinkem: u lidí s otoky, srdečním nebo ledvinovým onemocněním se doporučuje před užíváním poradit s lékařem, protože přílišné vylučování tekutin může tekutinovou bilanci narušit.
• Nejasné potíže s močením: horečka, bolest při močení nebo krev v moči patří vždy k lékaři.

Interakce s léky

U listu s močopudným účinkem je opatrnost namístě při současném užívání diuretik nebo léků na krevní tlak, protože se účinky mohou sčítat. Semenný olej s kyselinou gama-linolenovou může teoreticky mírně zesilovat účinek léků na ředění krve, proto je při jejich užívání a vyšším dávkování oleje vhodná porada s lékařem.

Těhotenství, kojení a děti

Plody černého rybízu jako běžná součást stravy jsou v těhotenství i při kojení bez omezení. U listu s močopudným účinkem a u koncentrovaného semenného oleje nejsou dostatečné údaje o bezpečnosti v těhotenství, proto se jejich užívání v tomto období nedoporučuje bez porady s lékařem.

Dětem lze plody podávat běžně jako součást pestré stravy. Čaj z listu ani semenný olej se u malých dětí nepoužívají bez porady s pediatrem.

Časté omyly a praktické rady

Několik zažitých představ o černém rybízu stojí za upřesnění.

• „Rybízový čaj z listu je totéž co pití šťávy.“ Ne, jak je popsáno výše, jde o odlišné části rostliny s odlišným složením a jiným tradičním použitím – list se váže k močovým cestám a kloubům, plody k vitaminu C.
• „Čím tmavší bobule, tím víc vitaminu C.“ Tmavá barva souvisí hlavně s obsahem antokyanů, ne přímo s množstvím vitaminu C. Oba typy látek jsou prospěšné, ale nejde o totéž.
• „Mražené bobule jsou méně hodnotné než čerstvé.“ Rychlé zamrazení krátce po sklizni naopak zachovává vitamin C i antokyany velmi dobře, často lépe než několik dní skladování čerstvého ovoce v lednici.

Praktická rada: pokud pěstujete černý rybíz na zahradě, můžete kromě plodů využít i jarní přírůstky listů na čaj – sbírejte je z rostlin bez postřiku a sušte rychle ve stínu, aby si zachovaly vůni i barvu. Sušený list skladujte odděleně od silně vonících koření a bylin, protože snadno přejímá cizí pachy, a spotřebujte ho raději do jednoho roku, kdy má ještě dostatek aromatických a účinných látek. Přebytek čerstvých plodů lze bez obav zamrazit v menších porcích, což usnadní jejich postupné zpracování během zimy. Mražením se obsah vitaminu C sníží jen mírně, na rozdíl od dlouhého vaření při výrobě zavařenin, kde jsou ztráty výraznější. Pokud chcete zachovat co nejvíc vitaminu C i chuti, vyzkoušejte místo klasického vaření rychlé zavaření kratší dobu při nižší teplotě nebo přípravu bez varu, například protlačením plodů se sladidlem a jejich uchováním v mrazáku.