Šípek (růže šípková): účinky, vitamin C a použití při potížích s klouby

Jak šípek vypadá a kde roste

Růže šípková je trnitý keř dorůstající do dvou až tří metrů, běžný na mezích, okrajích lesů, náspech a v křovinatých porostech po celém Česku. Na jaře kvete jednoduchými růžovými až bílými pětičetnými květy, na podzim dozrávají oválné až kulovité oranžově červené nepravé plody, kterým se říká šípky. Botanicky nejde o pravý plod, ale o dužnatou číšku, uvnitř které jsou drobné tvrdé nažky obalené jemnými chloupky.

Sbírají se plné zralé, ale ještě pevné plody, obvykle po prvních mrazících, kdy bývají sladší. Po sklizni se podélně rozříznou, zbaví se semen s chloupky a dužina se rychle usuší při mírné teplotě, aby se zachoval co nejvyšší obsah vitaminu C, který je citlivý na teplo a světlo.

Záměna a bezpečnost sběru

Šípky různých druhů růží se navzájem podobají a všechny jsou v zásadě použitelné, liší se jen množstvím dužiny a účinných látek. Riziko záměny s jedovatou rostlinou u šípku prakticky nehrozí, pozor je třeba dát hlavně na důkladné odstranění dráždivých chloupků ze semen.

Co šípek obsahuje

Dužina šípku patří mezi rostliny s nejvyšším přirozeným obsahem vitaminu C, jeho množství se ale výrazně liší podle odrůdy, zralosti a způsobu sušení. Dále obsahuje:

• Karotenoidy, které dávají plodu oranžovou barvu a mají antioxidační vlastnosti.
• Flavonoidy a polyfenoly s antioxidačním působením.
• Organické kyseliny, například kyselinu jablečnou a citronovou, a pektin.
• Galaktolipidy (například látka označovaná GOPO), které se nacházejí především v celém plodu včetně slupky a jsou předmětem výzkumu u kloubních potíží.

Vitamin C je citlivý na teplo, světlo a kyslík, proto čaj ze šípku připravovaný dlouhým vařením ho značnou část ztrácí. Pro maximální obsah vitaminu C je vhodnější louhování v mírně teplé vodě po delší dobu.

Tradiční použití a co je doložené

Šípková slupka a dužina má podle Evropské lékové agentury (výbor HMPC) status tradičního rostlinného léčivého přípravku pro zmírnění drobných kloubních potíží a jako podpora obranyschopnosti a prevence nachlazení díky obsahu vitaminu C. Tradiční použití zahrnuje:

• čaj nebo sirup ke zvýšení příjmu vitaminu C, například v období nachlazení,
• prášek z celého plodu (slupka i dužina) jako doplňkovou podporu při mírných bolestech kloubů, zejména u artrózy.

Co říkají studie

U standardizovaného prášku z celého šípkového plodu existuje několik menších klinických studií u lidí s artrózou, které popisují mírné zmírnění bolesti a ztuhlosti kloubů ve srovnání s placebem. Nejde o náhradu předepsané léčby, ale o možnou doplňkovou podporu, o které je vhodné mluvit s lékařem, zejména pokud už jiné léky na klouby užíváte. Účinek na běžnou nachlazenost je podpořen hlavně obsahem vitaminu C jako takového, cílené studie přímo se šípkovým čajem u nachlazení jsou řídké.

Jak šípek připravit

Čaj z usušené dužiny

Jednu až dvě polévkové lžíce sušené šípkové dužiny zalijte šálkem vody teplé kolem 80 °C (nikoli vroucí, kvůli vitaminu C) a nechte louhovat 10 až 15 minut, případně déle. Pijte 1 až 2 šálky denně.

Šípkový sirup a marmeláda

Z čerstvé dužiny lze uvařit sirup nebo marmeládu, dlouhý var ale výrazně sníží obsah vitaminu C – domácí zpracování má proto spíš chuťovou než léčivou hodnotu.

Prášek z celého plodu

Prášek využívaný ve studiích u kloubních potíží se připravuje z celého sušeného a jemně mletého plodu, tedy včetně slupky. Domácí příprava je náročná na odstranění chloupků, proto se pro tento účel obvykle sahá po hotových přípravcích z lékárny nebo prodejny zdravé výživy.

Vždy důkladně zbavte plody vnitřních chloupků – i malé zbytky mohou při požití dráždit trávicí trakt.

Kontraindikace, nežádoucí účinky a interakce

Šípek je při běžném užívání bezpečný, přesto je dobré znát pár omezení.

• Ledvinové kameny: šípek obsahuje kyselinu šťavelovou, lidé se sklonem k oxalátovým ledvinovým kamenům by se měli vyhnout vysokým dávkám, zejména koncentrovaných doplňků.
• Chloupky ze semen: nedostatečně vyčištěný plod může dráždit sliznici trávicího traktu a pokožku, u dětí bývaly kdysi používány jako „svědivý prášek“ – další důvod k pečlivému čištění.
• Vysoké dávky vitaminu C: nadměrný přísun (řádově gramy denně) může u citlivých osob způsobit trávicí potíže, jako je průjem nebo nadýmání.

Interakce s léky

Vysoké dávky vitaminu C mohou teoreticky snižovat účinnost warfarinu a dalších léků na ředění krve, proto je při jejich užívání a plánovaném vyšším příjmu šípkových přípravků vhodné poradit se s lékařem. Šípek také může mírně zvyšovat vstřebávání železa z potravy, což je obvykle prospěšné, ale je dobré o tom vědět, pokud máte onemocnění spojené s přetížením železem.

Těhotenství, kojení a děti

Šípkový čaj v běžném množství je v těhotenství i při kojení obvykle považován za bezpečný, protože jde v podstatě o zdroj vitaminu C z potravy. Opatrnost je namístě u koncentrovaných doplňků s vyšším dávkováním, které je vhodné předem probrat s gynekologem.

Dětem lze šípkový čaj či sirup podávat jako běžnou součást pestré stravy, opět s důrazem na kvalitně vyčištěný plod bez chloupků. Doplňky stravy s vyšším obsahem vitaminu C nebo šípkovým extraktem u malých dětí konzultujte s pediatrem.

Časté omyly a praktické rady

Kolem šípku se traduje řada zjednodušených tvrzení, která stojí za upřesnění.

• „Šípkový čaj obsahuje tolik vitaminu C jako čerstvý plod.“ Nemusí to platit. Vitamin C se snadno rozkládá teplem, světlem i dlouhým skladováním, takže starý nebo špatně skladovaný sáčkový čaj jej může obsahovat jen zlomek původního množství.
• „Šípek vyléčí každé nachlazení.“ Vitamin C může mírně zkrátit dobu trvání běžného nachlazení u lidí, kteří ho přijímají pravidelně, jednorázová vysoká dávka během už probíhající infekce ale zázračný účinek nemá.
• „Semínka ze šípku se dají sníst bez úpravy.“ Chloupky obalující semena jsou mechanicky dráždivé, i menší množství může způsobit nepříjemné svědění v krku a trávicím traktu.

Praktická rada: pokud si šípky sbíráte a sušíte sami, dělejte to co nejšetrněji a co nejrychleji po sklizni, ideálně při nízké teplotě do 40 °C. U kupovaného čaje volte menší balení, které spotřebujete v řádu týdnů, aby vitamin C nestihl výrazně poklesnout.