Zelené čaje: jemné i výraznější

Co je zelený čaj

Zelený čaj se vyrábí z lístků čajovníku, které projdou minimálním zpracováním bez fermentace, díky čemuž si udrží jemnější chuť a obsah polyfenolů. Obsahuje kofein, i když obvykle méně než černý čaj nebo káva.

Jak vybírat

Druhy se liší podle původu a způsobu zpracování (sypaný list, prášková matcha, aromatizované varianty). Pro jemnější chuť volte kvalitnější sypané listy, pro rychlou přípravu poslouží sáčkové balení.

Příprava

Zelený čaj se obvykle louhuje kratší dobu a v nižší teplotě vody než černý čaj – příliš horká voda a dlouhé louhování mu dodají hořkou pachuť. Přesné pokyny najdete na obalu konkrétního produktu.

Na co dát pozor

Kvůli obsahu kofeinu není zelený čaj vhodné pít ve větším množství večer nebo u lidí citlivých na kofein, včetně těhotných žen, kde se doporučuje sledovat celkový denní příjem kofeinu ze všech zdrojů.

Matcha jako zvláštní forma

Matcha je jemně mletý zelený čaj, který se na rozdíl od louhovaného čaje konzumuje celý rozšlehaný ve vodě nebo mléce, proto obsahuje víc látek z lístku najednou. I u matchy platí totéž upozornění na obsah kofeinu jako u klasického zeleného čaje.