Ořechy a semena

Co kategorie zahrnuje

Zahrnuje mandle, vlašské a lískové ořechy, kešu, para ořechy i semena jako dýňová, slunečnicová, chia nebo lněná, samostatně i ve směsích.

Jak vybírat

Přírodní, nepražená a nesolená varianta má nižší obsah soli a tuku navíc oproti pražené a solené, u které se sledujte i obsah přidaného oleje. U semen (chia, lněná) je vhodné je před konzumací rozdrtit nebo namočit, aby se lépe využila jejich vláknina.

Jak je zařadit do jídelníčku

Malá hrst je vydatná svačina, kterou lze mít dlouho po ruce bez chlazení. Kvůli vysoké energetické hodnotě má smysl sledovat velikost porce, pokud hlídáte celkový příjem.

Na co dát pozor

Ořechy patří mezi časté alergeny, u malých dětí je zavádějte podle doporučení pediatra. Skladujte je v suchu a chladu, aby nezežluknely a nevytvořily se v nich plísně, které mohou obsahovat škodlivé látky.

Skladujte ořechy v uzavřené nádobě, ideálně v chladu, prodloužíte tím dobu, po kterou si zachovají čerstvou chuť bez náznaku žluknutí.

Namáčení semen

Lněná a chia semena se před konzumací často namáčí nebo melou, protože celá nerozžvýkaná semena projdou trávicím traktem z velké části nestrávená a tělo z nich nevyužije tolik živin.